A criação de um restaurante tipicamente japonês tem como base principal a paixão e o interesse pela cultura e tradições nipónicas por parte dos dois motivares desta criação, trata-se portanto de um projeto de vida aliciante o que impulsa a entrega ao mesmo.

Os dois elementos fulcrais deste projeto, que, por pura casualidade, motivan pelos motivos em cimas descritas, procuraram em simultâneo um conhecimento aprofundado, logo, uma maior aproximação a esta cultura, nomeadamente na gastronomia.

Frequentaram uma Acão de Formação promovida pela Associação Cozinheiros Profissionais de Portugal, y ministrada pelo Chef. Miguel Bértolo, uma das personalidades nacionais no mundo da gastronomia nipónica, obtuvo resultados de excelencia.

Impulsionados pela imaginação, e pelo fato de podermos elevar as tradições, requerido aos futuros clientes uma experiência, “Um pequeno Japão”, por onde quer que o Kabuki Sushi passasse.