En 2005, un soldado entusiasta formó un pequeño ejército, Kayal Army, de personas que aman y se preocupan por la alimentación saludable y la cocina tradicional. En un abrir y cerrar de ojos, demostraron que existe una oportunidad para el éxito si puede ofrecer alimentos saludables con ingredientes frescos en un ambiente agradable. Kayal escribió en la historia de Restaurant Industry of UK que cualquier forma de caída económica e industrial no puede dañar una institución dirigida por profesionales apasionados.

Kayal, la primera especialidad de marisco auténtica de Kerala, se ha convertido en el más popular de su tipo entre los británicos y este grupo familiar de restaurantes se ha convertido en uno de los favoritos gracias a su dedicación y pasión por la buena comida. Numerosos premios y reconocimientos demostraron que se distinguen de los demás restaurantes normales. El premio al restaurante más saludable demostró que Kayal se preocupa por la comida saludable. Kayal tiene que ver con la tradición, las cualidades, los descubrimientos, los ingredientes frescos y los aromas.